桃子罐頭作為一種加工食品，不論是在安全仍是在口味上都是需求得到確保的，這樣才幹吸引到消費者。桃子罐頭的工藝流程為：選材→榨汁處理→研磨→配料→軟化縮短→裝罐→殺菌。質料選擇：選用成熟度高、含酸量高、香氣濃鬱的桃為質料。質料處理：去除質料中的病果、爛果。桃子用0.5%明礬水洗淨，清水洗淨，切成兩半，用桃子去核機去皮去核。切碎：用直徑8-10毫米的切碎機將製品和洗淨的桃片切碎，當即加熱軟化，防止變色和果膠水解。配料：25公斤果肉、24-27公斤糖（含軟化糖）、檸檬酸。軟化濃縮：25公斤肉，參加10%糖水約15公斤，放入夾心鍋中，加熱煮沸約20-30分鍾，使肉充分軟化，並不斷攪拌，防止焦糊。然後參加規定量的濃縮糖液煮沸至可溶性固形物含量達到60%，參加澱粉糖漿和檸檬酸，持續加熱濃縮至可溶性固形物含量達到66%左右，當即出鍋。
之後進行裝罐操作，裝罐密封：將桃子醬放入已清洗消毒的玻璃罐中，頂部留有適當的間隙。待醬體溫度不低於85℃時，當即封口，擰緊瓶蓋，倒罐3分鍾。滅菌冷卻：滅菌配方為5-15/100℃，分階段冷卻至40℃以下。製品為紅褐色或琥珀色，均勻，有桃香味。這樣整個流程下來，桃子罐頭的製品就產生了，可以看出整個流程仍是比較的規範的，一步銜接著一步，都是需求專業人員操作的。
桃子的加工方法是需求用到專業的機器來組成比較完善的流水出產線的，一起也是需求有經曆的職工操作的，這樣才幹確保出產的速度和食品質量。桃子罐頭的加工方法從上麵看來仍是比較的成熟的，這也是加工機器的完善所帶來的成果。跟著加工技能的發展進步，桃子的加工方法將會呈現改動，對於功率的提升會愈加的顯著。
