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草莓打漿機廠家帶你了解香蕉果醬是怎麽加工的
日期：2021-03-08 人氣：359
作為草莓打漿機專業製造廠家，葡萄视频在线免费观看在葡萄视频APP官网下载安装打漿機以及其他一些食品機械上都有多年的製造經驗，產品品質也是值得信賴的。那麽很多人想要了解香蕉果醬的做法，葡萄视频在线免费观看今天就來詳細介紹一下。香蕉果醬是以香蕉為質料的，而且很便利食用和攜帶，一般是罐裝的。香蕉果醬的加工方法是怎麽樣的呢？下麵葡萄视频在线免费观看就來看一下吧！
香蕉是很常見的一種生果，老少皆宜。那麽，香蕉果醬作為香蕉的一種製品也相同如此，也是很合適各個年紀的人食用的，這一點仍是很不錯的。質料處理：完全老練甚至過老練也能夠運用，人工去皮運用。護色處理：護色打漿，香蕉漿打漿在打漿機中要接觸很多空氣，假如不護色，果醬會褐變深褐色，因此，護色是果醬色澤的關鍵辦法。結果表明，打漿前在100℃熱水中熱燙2min的意圖是鈍化多酚氧化酶的活性，阻斷多酚的氧化。結果表明，當果肉中心溫度到達85℃時，酶褐變得到操控。熱燙後，拿起紙漿，加入維生素C，即抗壞血酸，作為護色劑，然後進入打漿機，形成紙漿。濃縮、加糖和添加劑：香蕉漿含高糖和果膠，常壓下難以濃縮。如選用常壓濃縮，應盡量縮短加熱時間，並可恰當加入海藻酸鈉等增稠劑。短時間濃縮後，加入白糖使可溶性固形物到達40-45%，然後停止加熱。灌裝瓶：用200g四重瓶灌裝蓋好。
然後就能夠進行滅菌操作了，滅菌：常壓滅菌，即在100℃沸水中加熱20分鍾即可到達滅菌意圖。冷卻：選用分段冷卻方法，後邊冷卻至40℃。製品：香蕉醬呈淡黃色至金黃色，體滑，香蕉香味濃鬱。在室溫下貯藏15個月後，產品的色香味和褐變均正常。這樣整個流程下來香蕉果醬就製造完成了，能夠看出整個工藝方法是很老練的，一環接著一換，十分的謹慎。
從上麵能夠看出，香蕉果醬的加工方法是很老練的，發展到現在已經是能夠進行大規模的加工出產了。香蕉的加工方法是需要專業的人來操作的，這樣能夠進步加工的效率和確保食物的質量安全，在這一點上仍是十分的重要的，這也是需要從業者所注意的。總的來說，香蕉果醬的加工方法仍是比較先進的，並不需要人工過多的幹涉。
