使用過程中正確操作也是維護的一部分，另外，一些易碎包裝需要在真空環境下包裝，否則對產品的損壞是不可估量的。根據包裝的大小調整機器的尺寸；定期在接頭處潤滑零件。重要的是，在換季時，企業要徹底清洗機器，對配套設施的保存要密封，還要使整機處於幹燥的環境中，保證飲料機械不被液體等腐蝕。在操作飲料機械之前，必須詳細閱讀說明書，熟悉調整和使用方法，並確保按照說明書操作。
根據飲料生產線規範，對真空泵進行定期維護，加油(注意保持油位)，並嚴格注意不允許倒轉，以免導致泵誤運轉和泵反轉，泵內注油進入真空係統內。經常檢查熱壓框密封漆布(聚四氟乙烯)對異物是否光滑，以保證密封強度。經常檢查機器接地是否有良好的接觸。當發現飲料機械故障時，應及時關閉電源。如有必要，應取下緊急停止按鈕，氣體釋放後應解除蓋子，然後關閉電壓，檢查原因，排除故障。
使用後，應及時清洗飲料生產線，確保生產線內設備清潔，保證原料在再次投入生產時不受汙染，同時設備清潔，不容易受到酸堿等因素的影響。
